:: Molho Branco (Multi-uso) / Lasanha ao molho branco ::

Olá Pessoas... sei que ando meio (le-se totalmente) sumida, mas tomei uma coraginha nesse friozinho para postar umas das receitas que eu mais gosto, pratico e simples e multi uso.

Agradeço dona Lilian Oliveira (http://twitter.com/lilianoliveira) pela ajuda na hora da escolha, pq sério nem tinha idéia por onde começar... mas chega de papo furado vamos a receita.

Olha esse dia das mães fiz uma lasanha que em vez de colocar camada de queijo e presunto alternei molho banco e cenoura, na outra palmito, na outra carne moída, pimentão claro que coloquei queijo no meio né! (amo queijo) – minha mãe adorou!

Bom, fica a dica!

~ No que usar:

Gosto muito de colocar na lasanha, mas já usei em um jantar para cobrir um frango temperado com curry e assado em pedaços, fica bonito e gostoso, pode-se incluir queijo mussarela na receita fica otemooo! É só soltar a imaginação.

~ Ingredientes:

Molho:

. 3 dentes de alho (adoooro alho)
. ½ cebola média
. 2 colheres de margarina (ou manteiga pra quem preferir)
. orégano/sal/pimenta/cebolinha a gosto
. 1 litro de leite (pra massa que vai direto ao forno tem q ir bem molhado)
. 2 colheres de sopa de farina (se ficar mole pode colocar mais)
. 1 caixinha de creme de leite
. caldo de legumes/frango ou sazon para massas

Para a Lasanha:

. 1 pacote de lasanha que vá direto ao forno 500g (eu uso Petbon ou Renata)
. 600g de queijo mussarela fatiada
. 600g de presunto fatiado
. ½ pacote de queijo parmesão ralado (ou fresco, vai do gosto)

~ Modo de Preparo:

Essa é a parte que eu mais gosto!
Amasse bem o alho, pique a cebola (quanto ao tamanho é de sua preferência) derreta a margarina frite a cebola e o alho, gosto de colocar o orégano e a pimenta calabresa agora na fritura.

No fogo baixo adicionar metade do leite, dissolva os temperos e agora vem a parte mais “terrível” (rs) colocar a farinha... mas tenho duas dicas ótimas, eu pela experiência (e pela foto), no fogo baixo vc pode jogar a farinha com a colher espalhada ou peneirada, ok!

1ª dica: em vez de jogar a farinha assim direto pode dissolver ela em um pouquinho de leite frio de forma bem liquida e depois peneirar na panela, pq peneirar? Para evitar os carocinhos que a farinha faz, mas se ficar qlqr carocinho ....

2ª dica: batedeira nele! Sim, o Mixer pode ajudar.. mas como eu ainda não tenho uso a batedeira mesmo, dissolve tudinho e deixa o molho por igual e aos poucos vá adicionando o resto do leite e provando o sal.

Lembrando que o molho não pode ficar muito grosso por conta da massa da lasanha e por ultimo o creme de leite.

~ Montagem da lasanha:

Começo por uma camada de molho, pq percebi que pra primeira sendo de massa ela grudava no fundo. Um detalhe o molho tem que ser colocado quente.

1 camada de molho + 1 de massa + 1 de presunto + 1 de queijo e assim por diante até faltar 1 dedo para o fim da forma – pq o molho vai ferver e vai derramar no forno e eu como não aprendo vai ver pela foto o molho vazando ao já ta tarde o que d para fazer é colocar outra forma embaixo só para não grudar no forno.
A que eu monto nessa forma de... não sei o tamanho, mas cabe 4 camadas dá certinho a quantidade de massa e presunto e queijo.
Acabou a montagem a ultima cobertura molho e mais uma de queijo e espalhar o queijo ralado para ficar botininho (hehe)

Lembrando de assar em forno baixo (180º a 220º graus, pra não ferver rápido, vazar e não cozinhar a massa, leva ai em torno de uma 40 minutos.

É isso ai agora é só se jogar!